制作火鍋蘸料可以選擇將蒜末、芝麻油、香菜、耗油混合在一起制成油碟，這種蘸料適合吃麻辣火鍋時使用 ?；虬阎ヂ獒u、辣椒油、腐乳汁攪拌均勻再撒上香菜、芝麻粒制成麻碟 ， 還可以把香油、辣椒油、蒜泥、花生碎混合制成辣碟 。
火鍋蘸料怎么做
【自制火鍋蘸料】1、油碟
油碟是吃麻辣火鍋的時候必不可少的一種蘸料，它的調(diào)制方法非常簡單，只需要將大蒜切成末裝，然后把它和芝麻油一起放入碗中即可，若不忌口的話還可以放入適量的香菜、耗油 。
2、麻碟
麻碟是北方人在吃火鍋的時候多會選擇的蘸料 ， 將芝麻醬、辣椒油、腐乳汁混合在一起，再撒上香菜、芝麻粒 ， 這樣就能得到一份味道香濃的芝麻蘸料，這種蘸料非常適合用來吃海鮮鍋 。
3、辣碟
在家自制麻碟的話可能會出現(xiàn)調(diào)料不夠的情況 ， 但這種辣碟所需要的調(diào)味都極為常見，不會有此煩惱 。我們只需要將香油、辣椒油、蒜泥、花生碎倒入一個碗中攪拌均勻，再撒上一些香菜即可 。
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