2、防治血管硬化 ， 提高大腦活力
大豆卵磷脂，有“血管清道夫”之稱(chēng) 。一方面，它能降低血清膽固醇、脂肪含量 ， 防治血管硬化及血管內(nèi)膜的損傷，對(duì)高血脂、高膽固醇有顯著的功效；
另一方面，它對(duì)脂肪有親和力，不僅能預(yù)防脂肪肝 ， 還能促進(jìn)肝臟細(xì)胞的再生，從而有效防治因肥胖引起的心腦血管疾病 。
3、輔助降壓
高鈉低鉀飲食是引起高血壓的一個(gè)重要因素 。高血壓患者在飲食上，可以適當(dāng)多攝入高鉀食物，以促進(jìn)鈉鹽的排出，達(dá)到輔助降壓的功效 。而每100g大豆中的含鉀量高達(dá)1503mg，屬于高鉀食物 。
4、調(diào)節(jié)激素，緩解更年期綜合征
大豆異黃酮，是輔助雌激素水平穩(wěn)定的“調(diào)節(jié)器”，具有“遇高則抗，遇低則補(bǔ)”的雙向調(diào)節(jié)作用 。在人體雌激素不足時(shí)，可以彌補(bǔ)雌激素的不足；在雌激素過(guò)多時(shí)，能限制人體內(nèi)的的雌激素和其受體結(jié)合，抑制雌激素的作用 。因此，對(duì)女性來(lái)說(shuō)，黃豆可以是日常的“滋補(bǔ)品” 。
5、抗氧化，延年輕，防癌癥
大豆中的大豆皂苷能清除體內(nèi)自由基，具有抗氧化作用，也能抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)，增強(qiáng)人體免疫機(jī)能 。大豆中的異黃酮具有改善膚質(zhì)，美容延衰老的功效 。更有研究證明 ， 異黃酮能抑制一種刺激腫瘤生長(zhǎng)的酶，阻止腫瘤的生長(zhǎng)，且居民攝入豆制品及異黃酮的水平愈高 ， 乳腺癌、前列腺癌、結(jié)腸癌等癌癥的發(fā)病率越低 。
6、預(yù)防耳聾，提高免疫力
【養(yǎng)顏美容的功效桂花的功效與作用 養(yǎng)顏美容的佳品】大豆中的鋅、鐵元素含量相對(duì)較高，有助于擴(kuò)張微血管，軟化紅血球，增加耳朵的血液供應(yīng)，對(duì)防止聽(tīng)力減退、老年耳聾都有一定的作用 。
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