大家好，我是小董，一個愛做飯的90后，每天用簡單的食材做出美味的菜品 ， 為家人做好每一頓飯，歡迎大家關(guān)注！餅一直都是人們最喜愛的食物之一，種類很多 。各種各樣的餅，有雞蛋餅 ， 蔥花餅，醬香餅，煎餅果子等等 ， 中國人把餅吃出了各種各樣的花樣，而中國北方主要種植小麥 ， 所以各種各樣的面食也不斷產(chǎn)生，我們北方的餅厚實(shí)勁道，各種餅的做法也是五花八門，其中以蔥花餅做法簡單 ， 焦香酥脆特別受大家的歡迎 。
蔥花餅是一種由面粉和小蔥為主要食材的中國煎餅 ?？谖断阆?，烹飪簡單，味道鮮美，將香蔥切碎與鹽 ， 油拌勻，面劑按扁，搟成薄片，加上蔥油，卷起，由兩頭擰擠起來，用手按扁，搟薄，刷油 ， 平鍋烙熟即可 。
上班走在馬路上被路邊的小攤飄來的陣陣蔥油餅的香味所吸引，買一些吃起來蔥香濃郁，酥脆多層，真好吃呀 ?？墒沁@路邊小攤的衛(wèi)生問題令人擔(dān)憂，其實(shí)只要掌握了訣竅，自己在家也可以做蔥花餅 ， 簡單酥脆又好吃，下面一起看下具體步驟吧 。
【主要食材】：面粉，蔥花
【配料】：水，鹽 ， 食用油，十三香
【具體步驟】:
1、盆中倒入面粉 ， 放少量的鹽，增加筋性 ， 用溫水和面，將面攪拌成絮狀，然后將面和成光滑的面團(tuán)，然后蓋上保鮮膜醒面半個小時
2、切點(diǎn)蔥花，蔥花盛入碗中備用，
3、下面做一點(diǎn)油酥，鍋中燒油，碗中放點(diǎn)面粉 ， 一勺鹽，半勺十三香，放入熱油，用筷子攪拌均勻 ， 調(diào)成這樣的油酥就可以了
4、面醒好之后取出來，揉搓成長條 ， 切成劑子，搟成圓餅 ， 上面抹一層油酥 ， 涂抹均勻，放點(diǎn)蔥花 ， 多放點(diǎn)蔥花比較好吃
5、然后在面餅上用刀劃一刀，沿著一邊卷起來，上面的口封起來，按壓一下，這個餅坯做好了，醒10分鐘 ， 餅坯醒好之后搟成餅，將餅坯搟成圓餅，
6、平底鍋中放入油 ， 油熱之后放入餅坯，小火慢慢烙，翻一下面 ， 需要翻兩次面，將餅烙制兩面金黃酥脆就可以盛出了
好了，這樣一道酥脆香咸 ， 層次分明的蔥花餅就做好了
【 烹飪小貼士】：1、調(diào)制油酥是做好蔥花餅的關(guān)鍵步驟，油酥調(diào)制得好，做出來的蔥花餅就越香越好吃
2、蔥花餅要想做的好吃，揉面的時候一定要多揉，揉成表面光滑的面條，這樣吃起來更勁道酥脆
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