問題4、加多少水？
和面加多少水，也直接影響到餃子皮的口感，俗話說(shuō)“軟面餃子硬面條”，說(shuō)的是餃子皮和面要軟一點(diǎn)，而面條和面要硬一點(diǎn) 。
和面軟一點(diǎn) ， 水就要多加一些 ， 正常和面面粉和水一般是2:1的比例 。為了讓餃子皮更好吃，500克面粉加270克清水是比較好的 。
下面就和大家說(shuō)說(shuō)搟餃子皮的具體做法，大家可以記下來(lái) ， 保證比餃子館做得還要好吃 。
【搟餃子皮】
準(zhǔn)備500克面粉、270克溫水、1個(gè)雞蛋、50克淀粉、5克食鹽 。
1、面粉、淀粉、食鹽都倒入盆中，用筷子充分?jǐn)嚢杈鶆?，雞蛋打入碗中 ， 攪拌成黃色的雞蛋液后倒入盆中，用筷子攪拌成面絮 。
2、倒入溫水，邊倒邊攪拌，直到?jīng)]有干粉，下手和成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子醒面30分鐘 。
3、把面團(tuán)搓成比大拇指稍微粗一點(diǎn)的長(zhǎng)條，切成劑子，撒上干面粉拌勻，用手壓扁，搟成中間厚邊緣薄的餃子皮即可 。
用這個(gè)方法做出來(lái)的餃子皮 ， 口感爽滑筋道，香軟可口，營(yíng)養(yǎng)又好吃 。覺得我的文章不錯(cuò)，請(qǐng)給我點(diǎn)贊、評(píng)論、轉(zhuǎn)發(fā)、收藏、關(guān)注，下次見 。
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