?秋葵表面的絨毛容易藏污納垢，清洗的時候可以加入一勺面粉，輕輕搓揉，然后反復用清水清洗干凈即可 。
?很多朋友說秋葵不好吃，這跟處理方法有關系，秋葵棱角里有木質素，木質素就是影響口感的物質正確的處理方法是，用削皮刀將棱角去掉，這樣秋葵的口感就變得很好啦 。
?注意不要削得太多哈，這樣就可以了 。
?接著將秋葵的蒂切掉，
?再切成厚厚的斜片就可以了 。
?接著咱們來調個汁，三勺?欣?和輕10 醬油倒入碗中 。
?加入兩勺玉米淀粉，一小勺鹽 ， 半碗清水，拌勻即可 。
?油鍋燒熱 ， 爆香姜蒜末 。
?汆燙好的蝦仁倒入鍋中，翻炒幾下 。
?加入秋葵稍微翻炒，待感覺鍋中發(fā)干的時候 ， 沿著鍋邊淋入調好的料汁，燒至微微收汁就可以了 。
?小貼士：
基圍蝦比較細嫩，汆燙的時候，變色立刻撈出，泡入冰水中，口感更Q彈 。
秋葵一定要用正確的方式處理好 ， 棱角刮掉后，口感就會更好了 。最后收汁不要太干了 ， 稍微留點湯汁口感會更好 。
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