驢肉和牛肉主要在于肉質(zhì)的鮮嫩和味道不同，我們吃驢肉明顯感受到有股“膻味”，而牛肉則是一種肉質(zhì)腥味 ， 不刺鼻 。最重要的鮮嫩區(qū)別在于牛肉質(zhì)地細(xì)膩，肌膜明顯，這也是牛肉有嚼勁的原因，而驢肉質(zhì)地硬，比較粗糙 ， 不過驢肉和牛肉都是上乘好肉材 。
驢肉和牛肉的區(qū)別【驢肉和牛肉的區(qū)別】
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