煲湯一般用烏雞 ， 因為烏雞含有豐富的蛋白質和脂肪層，要比一般的雞更肥美;燉湯用的雞還要分公雞和母雞，一般不用公雞燉湯，因為公雞的雞肉沒有母雞嫩，且肉質中雞油含量少 ， 煲湯的味道并不好，而母雞的脂肪易融入湯，易消化吸收，營養(yǎng)價值更高 。
煲湯一般買什么雞【煲湯一般買什么雞】
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