蛋撻可以用鴨蛋做，但不建議用鴨蛋 ， 雖然鴨蛋的蛋黃更大，但是鴨蛋的腥味也更重，做蛋撻口感相對(duì)較差一些 。蛋撻是一種以蛋漿作為餡料的西式點(diǎn)心，所以蛋漿是非常重要的 ， 一般是用砂糖和雞蛋混合并烤制而成，雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富且腥味更淡 。
蛋撻能用鴨蛋做嗎
鴨蛋可以做蛋撻
【蛋撻能用鴨蛋做嗎】鴨蛋相對(duì)于雞蛋來說蛋黃更大一些，看起來更適合做蛋撻 ， 但是鴨蛋的腥味相對(duì)雞蛋也重很多，這是不可忽略的問題 。所以雖然鴨蛋可以用來做蛋撻，但是因?yàn)樾葰馓厮圆惶ㄗh ， 如果不介意也可以 。
雞蛋比鴨蛋更適合做蛋撻
做蛋撻最常用的一般是雞蛋，將雞蛋的蛋黃與白砂糖混合成蛋漿，然后放入烤爐中烤制 ， 口感香甜 。雞蛋液的口感非常的嬌嫩，并且腥味不重，制作出的成品也更加的美味 。
蛋撻的制作方法
首先將淡奶油、牛奶、糖攪拌均勻，并加入蛋黃攪拌，再加入低筋粉 ， 將攪拌均勻的蛋撻水倒入蛋撻皮中，裝入烤盤 ， 放入烤箱中，上下火210℃烤25分鐘即可完成 。
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