【梭子蟹怎么清蒸不流黃】
梭子蟹存活率很低，如果是活的梭子蟹，我們可以先殺死，防止下鍋亂動，然后蟹蓋向下，冷水入鍋，蟹黃會在蟹蓋上慢慢凝固，這是為了防止流黃，驟然受熱會導致蟹黃順著縫隙流出 ， 水開后10-12分鐘關火，這樣蒸出來的梭子蟹不斷腿也不流黃 。
梭子蟹怎么清蒸不流黃
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