春天正是吃油菜花的季節(jié)，特別是初春二月時(shí)都吃油菜花的菜苔，此時(shí)花朵含苞待放，營養(yǎng)價(jià)值高 。油菜花全開后，一般來說菜苔較老，入口失去了清甜風(fēng)味，而變得稍帶苦感 。另外油菜花育種期會產(chǎn)生芥子堿，芥子堿遇水會轉(zhuǎn)換為有微毒的芥子酸，不宜食用 。
春天的油菜花可吃【春天的油菜花可以吃嗎】
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