涼拌白菜絲最好選擇菜心部分切絲，長(zhǎng)短以6至8厘米左右為最佳 ， 以豎切為宜，將菜絲切得越細(xì)越好 。選擇豎切可繞過(guò)葉柄部分，不要葉柄 ， 只切白菜嫩葉部分 ， 吃起來(lái)口感更爽口細(xì)嫩；如果橫切，葉柄會(huì)混入菜絲中，吃起來(lái)口感不如豎切的爽口 。
涼拌白菜絲怎么切
涼拌白菜絲最好選擇菜心部分，菜心的菜葉最嫩，將菜絲切得越細(xì) ， 越好入味，最好以豎切為主，可以不要葉柄 ， 葉柄質(zhì)地不如葉子嫩爽 。將葉柄留下可以炒來(lái)吃，葉片切絲后，可以直接涼拌，也可以過(guò)水涼拌，風(fēng)味清甜細(xì)膩 ， 很美味 。
【涼拌白菜絲怎么切】涼拌白菜絲如果采用橫切，則會(huì)將葉柄混入白菜絲中，口感方面不如葉面，想要吃到鮮嫩美味的白菜絲，一定要豎切，豎切的長(zhǎng)短最好以6至8厘米為宜，也可以根據(jù)搭配的食材來(lái)適量的時(shí)行調(diào)配 。
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