百合就是要煮爛了才更好吃更有營養(yǎng)，百合的營養(yǎng)成分大部分是淀粉、蛋白質、脂肪、還原糖、蔗糖、果膠以及特殊的營養(yǎng)成分秋水堿 ， 還含有維B、鈣、磷、鐵等多種成分 。百合是很好的美容養(yǎng)顏佳品，適量的食用它可以潤燥 。
煮百合需要提前浸泡
需將干百合洗凈放在干凈的容器中，然后加適量三四十度的溫水加蓋浸泡二十分鐘，再用冷水浸泡半個小時左右，期間可以多換幾次水，最后取出后洗凈雜質即可烹飪 。
此外泡百合得水也不要倒掉 ， 在除去雜質之后可以一并用來食用，也能減少營養(yǎng)元素的流失 。
【百合煮爛了還有營養(yǎng)嗎】挑選百合也有技巧，要選擇干燥、肉厚的、表面無雜質、晶瑩剔透的百合質量較好 。
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