首先將大白菜洗凈切去根部，菜幫斜切成片，菜葉撕成片分開(kāi)備用 ， 碗中加入生抽、陳醋、淀粉、鹽和糖調(diào)料汁 。鍋中燒油，油熱后加入蒜末和干辣椒炒香，加入菜幫炒軟，繼續(xù)加入菜葉炒熟，最后倒入料汁翻炒均勻并大火收汁即可 。
大白菜怎么素炒好吃
素炒大白菜所需食材：白菜半顆、蒜5瓣、干辣椒3顆、淀粉1勺、鹽半勺、糖半勺、醋3勺、生抽2勺
1、處理白菜
首先將大白菜清洗干凈，切去根部，將菜幫斜切成片，菜葉撕成片，這樣可以讓白菜更入味 。
2、調(diào)料汁
準(zhǔn)備一個(gè)空碗，碗中加入2勺生抽、3勺陳醋、1勺玉米淀粉、半勺鹽和半勺糖，攪拌均勻后備用 。
3、炒白菜
【大白菜怎么素炒好吃】鍋中燒油，下入蒜末和干辣椒炒出香味 ， 然后先將菜幫倒入翻炒一分鐘，炒出水分并變軟后再加入菜葉翻炒，炒至菜葉變軟成熟 。
4、倒入料汁
菜葉變軟后將火轉(zhuǎn)為中火，然后倒入調(diào)好的料汁，翻炒均勻，轉(zhuǎn)大火收汁，即可出鍋 。
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