寶寶喜歡蛋糕 。但是在夏天，它似乎又很熱了 。所以我給他做了這個蒸蛋糕 。味道軟，適合寶寶吃 。
By 千媽廚房日記
用料
- 低筋面粉 110克
- 雞蛋 5只大個
- 牛奶 75克
- 玉米油或無異味的植物油 30克 。
- 白砂糖 60克 。喜歡甜的朋友可以加20克 。
1.蛋清蛋黃分離，蛋黃中加入牛奶和玉米油，攪拌均勻，無水油分離，然后加入過塞的滴粉，攪拌順滑無顆粒 。
2.蛋白質(zhì)分三次加入細砂糖，發(fā)出硬發(fā)泡，提起打蛋器 ， 直立小尖角 。注意裝蛋白的盆一定要干，沒水沒油 。
3.將1/3的蛋白糊加入蛋黃糊，切入攪拌均勻，然后倒入剩余的蛋白糊中 。
4.然后倒入模具中，將蛋黃糊表面顛平，垂直正極下模具處于大氣泡中 。把8英寸的模具蓋上蓋子，如果你的鍋更大，一定要用耐高溫塑料薄膜包裹，或者用盤子蓋住 ， 以防止水和氣體進入 。當水蒸氣進入蛋糕時 ， 它會塌陷、濕潤、不蓬松、不美味 。最壞的結果可能是一個真正的蛋糕 。
5.將沸水放入鍋中，用中小火蒸60分鐘 ， 然后燉35分鐘，揭開袋子 。為什么要用中小火？因為火太大，水蒸氣蛋糕底部可能太濕 。打開蓋子 ， 取出并倒扣在鏈網(wǎng)上 。冷卻一下 。不熱的時候可以脫模 。不用等到完全涼了 。如果整個過程沒有問題 ， 就不會塌 ， 熱的會更好更軟 。重要的事情說三遍不要進水，不要進水 蛋白質(zhì)必須打發(fā)到位 。60個糖對我來說有點甜，有點甜 。孩子們吃太多的糖是不好的 。他們喜歡加糖 。不要說味道很淡 ， 不適合你的口味 。我也很無助……
低筋面粉的營養(yǎng)作用養(yǎng)心、益腎、除熱、止渴，主要治療臟躁、煩熱、解渴、腹瀉、癰腫、外傷出血、燙傷等 。
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