伽師瓜因產(chǎn)地伽師而得名，屬于哈密瓜的一種，是新疆瓜果的珍品 。伽師瓜脾胃墨綠色，形體均稱飽滿，肉厚質(zhì)細、香甜清脆、汁濃、皮薄、含糖量高、風味獨特，分為早中晚三類 ， 四季皆有達三十多種，每年的九十月份成熟 。
伽師瓜怎么挑選【伽師瓜怎么挑選】
看顏色：伽師瓜屬于哈密瓜中的上品，瓜蒂顏色越青表示瓜越新鮮 ， 市場上大多是褐色 ， 保存時間久了可能會長霉斑 。其次看瓜皮顏色，成熟的伽師瓜的表皮色澤鮮艷，綠色帶網(wǎng)紋的最常見 。如果是墨綠色的則口感較清甜 ， 金黃色的口感軟綿 。
看紋路：網(wǎng)狀較多且清晰均勻的、顏色的較好，說明日照充足，外皮粗糙 ， 雖然貌相不好，但是吃起來就更甜 。
聞瓜香：伽師瓜成熟后會有股瓜香，沒成熟的則較淡，可以幾天再吃 。最后在手上掂一下感受瓜的質(zhì)感 ， 對比一下，太輕則沒有水分 ， 不宜選 。
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