【茄子炸多久才熟】茄子炸多久才熟需要根據(jù)茄子切塊的大小以及鍋內(nèi)油的溫度來決定 。如果切的體積較小，且油溫較高 ， 大概炸兩分鐘能熟 。茄子油炸的時(shí)候 ， 一般等到茄子變軟，茄子肉顏色由淺變深即可 。在下鍋炸制之前，可以先在切好的茄子上均勻撒一層食鹽 ， 讓茄子吐水，然后再裹上淀粉，因?yàn)榍炎映鏊?，表面是濕?rùn)的 ， 淀粉包裹的比較均勻，大火下熱油中炸至表面呈金黃色后出鍋即可，這樣炸出來的茄子外酥里嫩，而且茄子吐水后會(huì)更加容易熟 。茄子的營(yíng)養(yǎng)，也較豐富 ， 含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分 。
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