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竹筍發(fā)青能不能吃


竹筍發(fā)青能不能吃


【竹筍發(fā)青能不能吃】竹筍發(fā)青不能吃,正常的竹筍是白色的,發(fā)青可能變質(zhì)了 , 也可能會(huì)生成有毒物質(zhì),食用后可能會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生危害 。竹筍是江南美食之材,過(guò)去甚至有居不可無(wú)竹,食不可無(wú)筍之說(shuō) 。雖然所有竹都有竹筍生成,但并非所有竹筍都能稱為烹飪之品 。作為蔬菜型竹筍,必須具備組織柔嫩、無(wú)苦味或其它惡味,或雖稍帶苦味 , 經(jīng)加工除苦后可以食用的條件 。

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