1、草莓用水浸泡15分鐘，之后清洗干凈，去掉草莓蒂，用廚房紙巾吸干水分 。
2、將草莓頭切掉一部分 ， 剩下的切成小塊 。將一個檸檬榨汁，大約50g 。
3、接著腌制草莓，找一個大碗，先在底層鋪一層草莓，再鋪上一層冰糖，如此反復(fù)，最后一層鋪上草莓 。
4、將檸檬汁倒進去，盡量不要倒在一個位置，用保鮮膜封緊 ， 放在冰箱冷藏一個晚上 。
5、第二天取出腌制好的草莓，將草莓倒在厚底奶鍋中，中火加熱 。
6、草莓開始變軟后，用刮刀沾一下草莓汁，手劃過之后可以留下痕跡 ， 這時候就可以改成小火 。
7、小火一直煮大約30分鐘，直到草莓醬邊濃稠，最后將果醬裝進消毒干燥的玻璃瓶中，8分滿即可 。
【怎樣做草莓醬的做法】8、擰緊蓋子倒扣放涼，晾涼到第二天再放進冰箱冷藏保存 。
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