1、選特細(xì)的面條，倒入約20克的油攪拌均勻 。
2、上籠大火蒸20分鐘 ， 蒸好的面條立即兜散，不要讓面條粘連 。
3、將前腿肉肥瘦分開切片 。
4、蒜苔清洗干凈，去掉尾巴，切寸斷 。
5、鍋中不用放油 ， 把肥肉用小火煎一下，逼出里面的油 。
【蒜苔蒸面條怎么做好吃】6、煎到肉顏色稍微發(fā)黃后，放入姜末煸香 。
7、放入瘦肉煸炒至變色 。
8、倒入草菇老抽和五香粉，翻炒均勻 。
9、加開水約350克，這個(gè)加水的量以在后面拌面條時(shí)剛剛被面條吸收完為宜 。
10、放入蒜苔 ， 加入鹽 ， 翻炒均勻即可關(guān)火 。
11、蒸好的面條放入炒好的菜里，攪拌均勻，繼續(xù)上籠中火蒸12-15分鐘即可 。
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