【紅腸絲是什么】
紅腸絲主要包括屠宰精加工產(chǎn)品，即培根、黃喉等塊、絲、條、丁、肉餡類產(chǎn)品 。加工程度30%以上，免去肉類的洗、切、配環(huán)節(jié)，經(jīng)過搭配和炒制后可食用 。紅腸，也稱里道斯 ， 選擇優(yōu)質(zhì)豬肉作為原料肉餡（也可使用牛肉、兔肉或其它肉類），腸衣選用豬、牛、羊腸均可 。加淀粉和多種調(diào)味料，經(jīng)過腌制、制餡、灌制、烘烤、煮制、煙熏等工序制成 。顏色火紅得名，味道醇厚、鮮美 。在全國各地均有銷售 。內(nèi)白塊為肥肉，熏制后便嚼勁十足，含有蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)成分 。
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