【羊肉小炒的家常炒菜】羊肉小炒的家常炒菜有洋蔥炒羊肉、胡蘿卜燒羊肉、牙簽羊肉、羊肉蝴蝶排、黑胡椒羊排、紅扒羊肉等 。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分，古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉 。羊肉屬于高能量食物，每100g的羊肉中含有蛋白質(zhì)19g、脂肪14.1g、膽固醇92mg，能提供845KJ能量 。此外 ， 羊肉還含有硒、銅、鉀等礦物質(zhì)元素，營養(yǎng)價值較高 。由于羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味，故被一部分人所冷落，其實(shí)，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生姜一起烹調(diào)，即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風(fēng)味 。
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