【紅茶上火還是降火】
紅茶降火，因?yàn)椴栌信哦镜淖饔?，并不會引起上火，而且紅茶具有降火的作用 。紅茶在加工過程中發(fā)生以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉成分變化較大 ， 茶多酚減少百分之90以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分和香氣物質(zhì)，具有紅茶、紅湯、紅葉、香甜味醇的特征 。紅茶屬全發(fā)酵茶 ， 是以適宜的茶樹新芽葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶 。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時(shí)稱為烏茶 。紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名 。
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