【五香驢肉是涼菜嗎】五香驢肉是涼菜，它是一道以驢肉為主要原料的菜品，可以蘸調(diào)料直接食用 。也可將其切成薄薄的片狀，與青瓜、彩椒、香菜等涼拌做成涼菜 。驢肉蛋白質(zhì)含量比牛肉、豬肉高，而脂肪含量比牛肉、豬肉低 ， 是典范的高蛋白質(zhì)低脂肪食物 。驢肉中無機鹽及微量元素總量約在1%左右，重要有硫、鉀、磷、鈉、氯、鎂、鈣、鐵、鋅等，其中以鉀、磷、硫、鈉的含量較多 。
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