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山東煎餅的做法和配料

2026-03-30 云知道知識(shí)經(jīng)驗(yàn)

1、準(zhǔn)備食材：米面1000克、白面200克、酵母2克、油適量。
2、玉米面和白面放在一起加酵母，放入溫水?dāng)嚢璩珊隣睿?0分鐘后，面糊起泡。
3、一邊用手旋轉(zhuǎn)鏊子的推盤(pán) ，一邊用篪子推動(dòng)面糊行進(jìn) 。
4、從鏊子中間劃圓慢慢推向四周，很快鏊子上就遍勻了薄薄的一層面糊。
5、用篦子把面團(tuán)推到面糊筒里，火候到了，就可以揭下來(lái) 。
6、煎餅從鏊子上揭下，很柔軟，冷卻后變脆，放在蓋簾上。
【山東煎餅的做法和配料】7、抹上大醬、卷上大蔥即可食用。