1、花生米洗凈放鍋里，加水沒(méi)過(guò)花生米3公分左右 ， 放入干辣椒、花椒、八角，加一大勺鹽煮開 。
2、水開后繼續(xù)煮10分鐘，不開蓋再燜30分鐘至完全涼透 。
3、芹菜、胡蘿卜洗凈分別切成花生米大??，大蒜洗?。
4、另起一鍋加水燒開，放胡蘿卜煮2分鐘后下芹菜煮至斷生，撈出過(guò)涼水 。
【涼拌花生米的幾種做法】5、花生米和胡蘿卜、芹菜一起放入大碗，加適量鹽、五香粉、雞粉、香油、醬油，攪拌均勻后放置10分鐘入味即可食用 。
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