1、山芋削皮預(yù)留 ， 五花肉洗干凈放進(jìn)火鍋中，添加八角，將五花肉煮到七成熟后撈起來；
2、用竹簽在蒸好的肉扎穿一些小圓孔，用5ml左右老抽王均勻的擦抹五花肉表層；
3、涂抹老抽王的五花肉切片，山芋切略厚的片，蒜頭剁碎預(yù)留；
4、將鹽、純蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和蒜頭碎混和成醬汁預(yù)留；
5、芋頭片和小肉在調(diào)味品中翻拌，使一片盡量涂抹均勻調(diào)味品；
【芋頭的做法】6、山芋一層、小肉一層，整齊地碼在盤子里，隔水蒸30min；
7、作扣肉蒸熟后，另出鍋將芡粉加溫勾欠，澆至剛剛蒸好的作扣肉上就可以 。
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