1、牛肉絲用腌制料腌上，約三十分鐘 。
2、大蒜或蒜黃切碎、朝天椒切圈、蒜臺(tái)洗干凈后切條 。
3、炒菜鍋里放1茶匙油，文火加溫 。腌制好的肉片拌點(diǎn)綠豆淀粉抓勻，溫度略上升時(shí)就可以資金投入，以木筷迅速劃散肉片 ， 使勻稱遇熱，約七分熟取下預(yù)留 。
4、下蒜泥（或蒜黃）進(jìn)行爆香 ， 轉(zhuǎn)中走紅，續(xù)下蒜臺(tái)段快炒，沿鍋沿下2~3一茶匙的大骨湯或冷水炒開 ， 最終下肉片與辣椒絲，調(diào)料后即進(jìn)行 。
【蒜苔尖怎么吃】蒜臺(tái)頂尖位置的服用口味很有可能相比蒜臺(tái)的前面位置會(huì)稍微的差一些，服用口味較老一些，可是蒜臺(tái)頂尖位置的服用使用價(jià)值還是很高的，有蛋白、人體脂肪、蛋白質(zhì)、膳食纖維素、維生素D、維他命C等物質(zhì) 。
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