【甜度18度是什么概念】甜度18度相當(dāng)于蔗糖水18倍的甜度 。在水果的標(biāo)準(zhǔn)中，甜度達(dá)到10度以上就算甜了，15度很甜，18度是稀有的甜度 。普通的橙子甜度大約在8-11度，好一點(diǎn)的橙子甜度平均在13度 。甜度又稱(chēng)比甜度 。甜度是一個(gè)相對(duì)值，通常以蔗糖（非還原糖）作為基準(zhǔn)物，一般以5%或10%的蔗糖水溶液在20℃時(shí)的甜度為1.0 ， 其他糖的甜度則與之相比較得到 。糖甜度的高低與糖的分子結(jié)構(gòu)、分子量、分子存在狀態(tài)、外界因素有關(guān) 。不同種類(lèi)的糖混合時(shí)，對(duì)其甜度有協(xié)同增效作用 。
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