【泡鱈魚膠不能用自來水嗎】泡鱈魚膠可用飲用水 。用溫水浸入過鱈魚膠，冷藏室侵泡8鐘頭，期內(nèi)換一次水 。將侵泡了8小時鱈魚膠取下，能夠看見鱈魚膠早已吸滿了水份膨脹了很多，而且越來越綿軟 。用剪刀剪將鱈魚膠的每一條須裁開 ， 把下面的油溶性物質(zhì)污垢清理干凈 。燒開水，水燒開后放進(jìn)冬茹、生姜片和高度酒來清除花膠的腥味兒 。走紅沸水后，放進(jìn)鱈魚膠煮到打卷成一團(tuán) ， 調(diào)到中火持續(xù)煮5min 。歇火后沒動外蓋再次燜至水變冷 。取下蒸好的鱈魚膠放進(jìn)水里面，將花膠表層的衣膜和血跡等臟污去除，換一盆冷水再次冷藏室侵泡8個小時就可以 。
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