胚胎蛋 ， 又名鳳胚蛋、剛化蛋、探花蛋、雞胚蛋，雛鳳明珠，江浙一帶又稱旺雞蛋或喜蛋，是在越南等東南亞國家也很常見的傳統(tǒng)小吃 。毛雞蛋是雞蛋在孵化過程中受到不當的溫度、濕度或者是某些病菌的影響，導致雞胚發(fā)育停止，死在蛋殼內尚未成熟的小雞 。
【胚胎蛋是做啥用的】雞胚胎蛋中所含人體所需18種氨基酸 ， 鈣、磷等礦物質比普通雞蛋含量高出十幾倍，蛋白質和溶菌酶比未孵化蛋高一倍多，而脂肪、膽固醇含量則經胚胎分解后大大降低 。
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