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泡菜怎么泡啊

云知道知識經(jīng)驗

原料：白蘿卜、辣椒、大料、姜、鹽、冰糖、蒜 。
做法：
1、在冷水里放入適量的鹽，水燒開；
2、待水完全冷卻后 ， 灌入壇子內 ， 加一兩高粱酒；
3、放入紅椒、生姜、蒜，可多放些 ， 增加菜的味；
4、2到3天后可注意仔細觀察 ， 看辣椒周圍是否有氣泡形成，開始的時候，是一到兩個十分細小的氣泡 ， 不注意觀察幾乎看不見 。如果有氣泡，說明發(fā)酵正常；
【泡菜怎么泡啊】5、泡菜的原汁即做好，泡菜菌屬于厭氧菌，注意壇口的密封十分重要 ， 直接放入蘿卜白菜等即可 。

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