1、如果是炒菜，要熱鍋放油 ， 可以用一點點蔥花試看油的熱度，聽到鍋里菜的刺刺拉拉的聲音越來越弱，說明菜快熟了 。
【烹飪時如何掌握好火候】2、如果是清蒸菜，一般是8到10分鐘，可以找到相關(guān)的菜譜，里面有具體時間可以參考 。
3、如果是其他的 ， 高壓鍋蒸米飯8分鐘、稀飯10分鐘、各種肉類半小時至40分鐘 。
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