材料：奶油，奶酪 ， 牛奶，糖，雞蛋，玉米淀粉，低筋面粉，葡萄干 ， 檸檬皮，動物性淡奶油，檸檬汁 。
做法：
1、蛋白和蛋黃分離 ， 把三個蛋黃打散，加入牛奶，再加入玉米淀粉；
2、攪拌均勻 ， 無顆粒狀態(tài)的蛋奶備用；
【如何用烤箱烤制芝士蛋糕】3、將牛奶與糖混合，放入可以高溫加熱的容器中 ， 用小火煮沸后關火；
4、立即倒入蛋奶液，攪拌均勻，然后開小火繼續(xù)煮至濃稠狀的蛋黃糊；
5、把奶油奶酪室溫軟化后，用打蛋器打至順滑，加入冷卻后的蛋黃糊，再加入130ML的鮮奶油和半個檸檬皮屑 ， 攪拌均勻 。6、篩入面粉，攪拌勻；
7、倒入葡萄干，拌勻成芝士糊；
8、開始打發(fā)蛋白，在蛋白里加入檸檬汁，分三次加糖打發(fā)，打到濕性發(fā)泡即可；
9、盛蛋白霜倒入芝士糊里 ， 用橡皮刀從底部向上翻拌均勻再把剩下的蛋白霜全部倒入芝士糊里，繼續(xù)用橡皮刀翻拌均勻；
10、把拌好的蛋糕糊倒入模具，抹平；
11、烤好后立即從烤箱中取出 ， 冷卻后脫模 。
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