【湖南的剁椒要發(fā)酵多久】湖南省的剁辣椒要發(fā)醇二天上下 。將安裝好的剁辣椒放進(jìn)室內(nèi)通風(fēng)好一點(diǎn)的房間內(nèi)常溫下發(fā)醇2天，隨后轉(zhuǎn)至冷藏室，擺放7天之后就可以吃了 。剁辣椒別名剁辣椒、腌菜壇子朝天椒、七姊妹剁辣椒、七星椒剁辣椒，要以紅鮮七姊妹朝天椒、食用鹽等作為原材料制作而成的一種能直接食用朝天椒產(chǎn)品，味辣而鮮咸、口味側(cè)重 。剁椒是湖南省、貴州省的特色美食，能出壇既食，也可以作為調(diào)料燒菜 。
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