【藕夾子怎么做】1、藕洗凈去皮，切成兩個(gè)連在一起的藕片 。全部切好后，撒上少量鹽，靜放15分鐘后用水沖洗備用 。
2、把豬肉剁成肉末，放入切好的生姜和蔥，加入鹽，雞精，胡椒粉，生抽，料酒和雞蛋并攪拌均勻 。
3、把肉餡放乳兩片藕的中間，并用手捏一下即可 。
4、面粉加水調(diào)成面糊 。
5、把夾好肉的藕片放進(jìn)去 ， 均勻的裹上一層面糊 。
6、鍋里放油燒至七成熱，把裹好面糊的藕夾子依次放進(jìn)去炸 。
7、待炸至兩面金黃即可撈出裝盤 。
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