一、主料:
小麥面粉600克、豬肉肥瘦350克、長豆角50克 。
【如何用長豆角包包子】二、輔料:
蝦皮25克 。
三、調(diào)料:
大蔥30克、姜10克、鹽6克、味精3克、醬油15克、花椒粉2克、堿1克、煉制豬油35克、香油25克、酵母15克 。
四、做法及步驟：
將豆角擇洗凈 ， 用沸水焯至七成熟，撈出瀝干水分，切成碎粒；豬肉洗凈，切成碎粒，備用；將豬肉放入盆內(nèi)，加入精鹽、醬油、味精、花椒粉拌勻 ， 加少許水，順一個方向攪稠為止；放入切好的豆角、蝦皮、熟油、麻油蔥末、姜末拌勻，即成餡料；將面粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻；待面團發(fā)起，對入適量食堿，揉勻揉透；分成大小均勻的面劑，搟成圓皮 ， 將餡料放入圓皮的中間 ， 收邊捏緊，捏成18到20個小褶，即成包子生坯；將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟 ， 即可食用 。
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