糯米有兩個(gè)品種，一種是橢圓的，挑的時(shí)候看他是否粒大飽滿 ， 還有一種是細(xì)長(zhǎng)尖尖的，這種挑的時(shí)候看是否發(fā)黑或壞掉 。糯米在選購時(shí)，以米粒較大，顆粒均勻 ， 顏色白皙，有米香，無雜質(zhì)的為好 。出現(xiàn)此情況則不宜購買 。糯米的顏色雪白，如果發(fā)黃且米粒上有黑點(diǎn)兒，就是發(fā)霉了 ， 不宜購買 。
【糯米怎么鑒別好壞】糯米是白色不透明狀顆粒，以白色為好 。如果糯米中有半透明的米粒，則是濫竽充數(shù)，摻了大米 。陳米的米粒上會(huì)“爆腰”，仔細(xì)看米粒的中間，有“橫紋”的叫做“爆腰” 。不要選擇米粒較大的糯米 ， 有爆腰的陳米不宜購買 。
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