1、首先把雞油、牛油、色拉油加入鍋中，加熱，切記溫度不要太高；
2、溫度適中，加入糍粑椒、豆瓣醬不停翻炒，防止糊鍋；
3、等鍋里的糍粑椒跟豆瓣炒的差不多了，就開始加入準備的蔥姜蒜，蔥姜蒜在里面主要就是提香；
4、把配比好的香料加入鍋中炒制，再加入花椒、白酒、冰糖炒制一番；
【如何在家里制作麻辣燙】5、加入熬制好的高湯即可 。
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