1、將瘦肉用水清洗干凈；
2、用刀把肉剁成肉末；
3、放入少量姜蒜末拌均勻；
【如何炸肉丸】4、將肉末放入碗中加入雞精、醬油、鹽、十三香調(diào)好味，放淀粉用筷子攪拌均勻；
5、用手把肉末捏成丸子；
6、鍋中熱油 ， 然后將火轉(zhuǎn)成小火 ， 把肉丸子一個(gè)個(gè)輕輕放入鍋中，用筷子將丸子分散開來別粘在一起；
7、將肉丸子炸至微黃即可撈出來 。
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