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如何炸扇貝丁

2026-04-03 云知道知識(shí)經(jīng)驗(yàn)

炸扇貝丁做法如下：
【如何炸扇貝丁】食材準(zhǔn)備：扇貝500克，料酒50克，蛋白30克，鹽20克，蔥姜各25克。
具體步驟：
1、扇貝去殼取肉，洗干凈后用料酒、蛋白和少量的鹽、蔥和姜將扇貝腌制20分鐘左右，腌制后的扇貝會(huì)出水，一定要把水分瀝干；
2、用少量的淀粉將扇貝抓勻，將扇貝裹上一層面包糠準(zhǔn)備一個(gè)小鍋放入油，將油加熱至沸騰后，將扇貝依次放入油鍋里炸，看到扇貝由油鍋的底部浮上來(lái)即可；
3、把扇貝撈出來(lái)，再把所有的扇貝再重新復(fù)炸一次即可出鍋。