準(zhǔn)備材料：面粉250克、紫薯250克 。
做法如下：
【如何蒸紫薯饅頭】1、把紫薯洗凈去皮，切碎放蒸鍋蒸20分鐘，這時(shí)把面粉放到盆里，讓面粉中間形成“盆地” ， 撒入適量酵母；
2、把溫水倒入“盆地”注意不讓水流到“盆地”外邊，用筷子輕輕將酵母水?dāng)嚢鑾紫?，然后稍微?分鐘，以便酵母充分溶解；
3、等酵母充分溶解后，繼續(xù)加入溫水，同時(shí)用筷子攪拌，等沒有干面粉時(shí) ， 把蒸好晾溫的紫薯倒入面盆中，用手將紫薯和面揉勻 ， 放到溫暖處發(fā)酵；
4、等面團(tuán)中間有很多大氣孔時(shí)，將面團(tuán)取出，揉出面團(tuán)中的空氣，搓條、切成小劑子 ， 做成自己喜歡的形狀；
5、這時(shí)可以放入鍋重，開始蒸 。涼水座鍋 ， 放入饅頭，蒸四十五分鐘即可 。
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