【農(nóng)村炸面梗的做法】1、揉成面團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵約1小時至兩倍大 。2、將食用堿和鹽適量揉進(jìn)發(fā)酵好的面團(tuán) ， 徹底揉勻 。3、繼續(xù)發(fā)酵約1小時至兩倍大 。4、案板上抹一層油，手上也要抹油 ， 因為面團(tuán)很濕軟，容易粘 。5、將面攤成長條形，切成約3CM的條狀 ， 面片之間自動收縮出現(xiàn)空隙 。6、兩個面片疊在一起，用筷子在中間壓一下 。7、油燒至約7成熱，將面條扭轉(zhuǎn)一下放入鍋中，不斷翻面，炸至金黃即可，出鍋后入在廚房紙上吸去多余油份 。
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