【牛肉上的肥油可以吃嗎】四川的麻辣火鍋底料里面都有牛油的 ， 牛肉上的肥油可以按以下方法食用：
蔥花餅用開水和面 。肥油切小丁，與蔥花加鹽攪拌均勻 。按做蔥花餅的方法 ， 把牛油蔥花放在中間，卷起按平 。上鍋加油烙，金黃色后收起 。滋滋響 ， 噴噴香 。辣椒炒油渣把肥油切片，下鍋煎，熬出油 ， 用剩下的油渣（注意不要煎糊） 。紅綠尖椒切滾刀塊，下鍋炒，放醬油等調(diào)料，最后下油渣，勾欠 ， 起鍋裝盤 。
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