用料：山楂、白砂糖、冰糖、蜂蜜、水、竹簽 。
制作步驟：
1、串果：挑選新鮮飽滿、大小均勻的山楂，洗凈，去根去蒂，將山楂攔腰切開，用小刀挖去果核，加入豆沙、綠豆沙之類你喜歡的餡料 。然后將兩瓣合上 ， 用竹簽串起來 。
2、熬糖：糖與水按照2比1的量倒入鍋中，用猛火熬20分鐘左右 ， 期間可以攪拌，20分鐘之后水已經(jīng)很少了，沸騰的非常厲害 ， 并且，糖已經(jīng)冒出了細(xì)小密集的泡沫，就像淺金黃色啤酒 。可用筷子蘸一下糖漿 ， 如果能微微拉出絲來，那就表示已經(jīng)好了 。
3、蘸糖：將鍋?zhàn)觾A斜，可以讓山楂全部都蘸到糖 。將串好的山楂貼著熬好的熱糖泛起的泡沫上輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)，裹上薄薄一層即可 。蘸糖環(huán)節(jié)看似簡單 ， 但很需要技巧 。糖要蘸上薄薄而均勻的一層 ， 即算成功 。
【如何制作冰糖葫蘆】冷卻：將蘸好糖的山楂串放到水板上冷卻二三分鐘即可 。所謂水板，是指光滑的木板，在清水里浸泡過較長時(shí)間，溫度較低 ， 同時(shí)木頭具有吸水性，可以幫助糖葫蘆冷卻定型 。
