主料：青菜1250克，金針菜25克 ， 筍25克 。
【如何制作菜包】輔料：精鹽、味精、白糖、姜末、生油、麻油各適量，鮮酵母半塊 ， 面粉1000克 。
制作方法：
1、青菜洗凈，用開水燙后撈出 ， 放冷水浸冷后擠去水分，斬成細(xì)末待用 。
2、金針菜、筍、冬菇用溫水浸發(fā)洗凈，也切成細(xì)末 。
3、炒鍋上火，放油燒至七成熱時，放金針菜、筍、冬菇，加精鹽、白糖、味精和少量鮮湯，炒透后出鍋，加青菜末、姜末拌和，澆麻油少許，即成素菜餡。
4、將鮮酵母加溫水拌 ， 調(diào)成糊狀 ， 倒入面粉，再加濕水拌和揉透，靜置2小時左右 。
5、將面團(tuán)搓條，摘8克左右的坯子，再撳成中間厚、周轉(zhuǎn)薄的圓形皮子，將素菜餡心包在皮子內(nèi) 。
6、包子上籠后擱置2到3分鐘，用旺火沸水蒸一刻鐘左右即可 。
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