用料：鵝肝 ， 蘋果，吐司，酸梅醬，紅酒，黑椒，迷迭香
做法：
1、提前2小時將鵝肝放冷藏室慢慢解凍 。兩面搓撒上少許黑胡椒、鹽調(diào)味粉，再均勻抹上薄薄一層淀粉
2、中小火兩面油煎4分鐘左右至焦黃，可淋些黃酒去腥，撒上迷迭香 。
3、吐司烤至金黃，切成鵝肝片大小 。蘋果片沾糖煎軟
4、酸梅醬和紅酒混合 ， 加入煎完鵝肝的油鍋里，加熱至濃稠作為蘸醬 。吐司最下層，蘋果片中間，鵝肝輕輕放上面 。稍作擺盤 ， 法餐代表鵝肝成功 。
【如何制作正宗的法式紅酒醬】小貼士：煎鵝肝不用放油，因為本身就含油分，煎制過程會出很多油；最后熬制紅酒酸梅醬時如果鍋里底油太多建議倒掉一點(diǎn)，不然醬汁會像我圖上一樣不夠清爽 。
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