所需材料：餛飩皮適量，肉末、蝦仁、海螺、韭菜適量，雞蛋，木耳，紫菜 ， 雞架雞腿各一個(gè)，餡料濃湯寶一個(gè)，料酒，蒸魚(yú)豉油 ， 鹽，雞精，十三香，胡椒粉 ， 蔥，姜，小蔥，香菜 。具體步驟如下：
1、一個(gè)雞架、一個(gè)雞腿，涼水下鍋加料酒，大火燒開(kāi)撈出洗凈血沫 ， 另起湯鍋燒開(kāi)水，加入焯水的雞架雞腿姜片，小火加蓋燉煮，二十五分鐘后撈出雞腿放涼撕雞肉絲，雞架繼續(xù)燉一個(gè)小時(shí)，加濃湯寶和鹽調(diào)味；
2、鍋底涂一層油 ， 加入蛋液小火煎蛋皮；
3、泡發(fā)木耳用開(kāi)水抄一下 ， 雞腿肉撕成絲，蛋皮切絲，蔥花香菜紫菜當(dāng)作配菜備用；
4、蝦仁、海螺切碎，可以提前用鹽腌制一下 。將腌好的蝦和海螺跟韭菜末和肉餡混在一起 ， 加餡料專(zhuān)用的濃湯寶一個(gè)、加點(diǎn)料酒、蒸魚(yú)豉油、鹽、雞精、十三香、蔥姜泡的水，攪勻即可；
5、包好餛飩，并下鍋煮，等餛飩漂起即可；
【如何做海鮮混沌餡】6、將湯澆入煮好的餛飩，加上配菜即可 ， 可加一些白醋和胡椒粉 。
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