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如何做海蜇腦

云知道知識經(jīng)驗(yàn)

原料：雞蛋5個(gè) ， 海蜇腦150克，尖椒丁50克 。
調(diào)料：鹽4克，雞粉3克，胡椒粉1克，料酒5克 。
做法：
1、冰鮮海蜇腦用清水漂洗10分鐘，入開水氽5秒，立即撈出過涼備用；
2、雞蛋打碎放入尖椒丁、海蜇腦一起攪勻備用；
3、鍋上火加油把鍋滑一遍，然后把油倒掉 ， 下拌好的雞蛋液慢火攪動(dòng)，使雞蛋液受熱均勻；
【如何做海蜇腦】4、邊攪動(dòng)邊下入30克高湯 ， 加所有調(diào)料，炒約2分鐘至雞蛋斷生即可 。

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