做好一個餐廳經(jīng)理就要做到餐廳經(jīng)理的職責(zé)，
1、和員工打好關(guān)系 ， 所有的工作都是靠員工來完成的，所以要學(xué)會關(guān)心 ， 鼓勵員工；了解員工的工作動態(tài)和心理波動，并解決他們存在的實(shí)際困難，使他們能安心的工作；
2、對經(jīng)營思想予以定位 ， 每個店的地理位置，裝修不一樣，客源組成也不一樣，作為經(jīng)理在平時的日常工作之中就需要對這些客源加以分析，了解他們最需要的是什么，并有所側(cè)重；
【如何做好一個餐廳經(jīng)理】3、了解客源的變化 ， 客源的組成不是一成不變的，要學(xué)會尋找新的客源；
4、指導(dǎo)日常工作并及時解決存在的問題，餐飲業(yè)是純手工的勞動，有些問題是不可能一勞永逸的得到解決，在日常工作中 ， 經(jīng)常會重復(fù)出現(xiàn)這樣或那樣的問題，所以就需要及時解決問題 。
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