魚(yú)和豆腐搭配在一起吃是非常有利于營(yíng)養(yǎng)吸收的，而且做出來(lái)的湯味道鮮美 ， 香而不膩 。煎過(guò)的魚(yú)頭加上水 ， 熬出雪白的湯，加上嫩滑的豆腐，芥菜性寒，加在煎過(guò)的湯中可以中和湯中的火氣，味道特別的鮮美 。
【如何做芥菜魚(yú)頭豆腐湯】材料主料：魚(yú)頭尾400g；輔料：豆腐200g、芥菜400g 、姜片適量、開(kāi)水1000ml、蒜適量 。
1、芥菜摘去老葉，豆腐切小件；
2、熱鍋下油撒一層簿鹽；
3、慢慢放下魚(yú)頭魚(yú)尾慢火煎；
4、煎至兩邊金黃色，加入蒜頭爆香再倒入開(kāi)水煮開(kāi)；
5、放下豆腐，芥菜姜片一起煮15分鐘加鹽調(diào)味即可 。
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